酸刀豆怎么泡又酸又脆？
这个简单，我就是用冷却得温开水和白醋来泡制的，放少许盐，这样就可以泡出又酸又脆的酸刀豆
【资料图】
酸刀豆怎么泡又酸又脆
泡酸刀豆又酸又脆的方法：
1、准备材料：刀豆３ｋｇ、黄尖椒２００ｇ、生姜３坨、大蒜子１整颗、生抽２００ｍｌ、香醋２０ｍｌ、冰糖１５颗、盐３勺。
2、辣椒、姜、蒜洗干净，切成碎末，放入盆中，加入生抽、香醋、冰糖、盐，拌匀，然后用保鲜膜封起来放冰箱冷藏备用。
3、刀豆用盐水泡半个小时，洗干净，去两边老筋，晾干，切花，然后暴晒半天。
4、晒干点水分之后，收回来，扯断，大概４小根一块，然后从冰箱把腌好的辣椒拿出来跟晒秧的刀豆一起充分揉匀，装坛密封，经过４８小时发酵即可。
刀豆：刀豆，豆科刀豆属植物。 刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜，叶柄常较小叶片为短，小叶柄被毛，花梗极短，小苞片卵形，早落，花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，性喜温耐热，喜强光，对土壤适应性强。其分布于中国长江以南各省，热带亚热带及非洲广布。
长豆怎么泡又酸又脆？
解答：
豆角用水清洗干净后晾干水，放入消毒干净的坛子里
取一锅干净锅，水适量，盐适量，八角两个，花椒几粒，烧开后放凉后倒入玻璃坛子
放入晾干水的蒜头和小米椒，糖适量，高度白酒适量，坛子盖好加水密封。
夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。
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