1、准备好食材，先用高压锅将鹅炖个八分熟，再将各种调料爆炒，加入八成熟的鹅翻炒，到鹅肉软糯即可。
2、炖大鹅的做法步骤如下所示：备齐食材。
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3、鹅一只，红辣椒绿辣椒各一个，葱一根，蒜若干。
4、2、鹅肉多洗几次洗干净后放入高压锅，加入水淹没鹅肉，高压锅通电加压7分钟，待程序结束，鹅肉八成熟。
5、3、将八成熟的鹅肉捞出放入盘子中，加入盐、生抽、黄酒、料酒腌制15分钟，辣椒洗净切块、葱切段、蒜瓣去皮拍扁、生姜切粗丝。
6、4、热锅放入油烧热，加入葱姜蒜爆香后，加入鹅肉翻炒。
7、5、翻炒几分钟，加入青辣椒和红辣椒。
8、6、适当翻炒加入适量水，然后加入半盒浓汤宝炖鹅肉。
9、7、炖至鹅肉熟烂，汤汁浓稠关火，用筷子戳一下熟烂即可。
10、8、装盘，撒上葱花，味道很特别，很下饭很入味。
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