导语:说到椰子,我国就只能想到海南了。对于海南的美食,相信很多去过海南旅游的人多少有些了解,其中有一种夏季美食苏东坡是这样形容的:椰树之上采琼浆捧来一碗白玉香。那么,你知道椰树之上采琼浆捧来一碗白玉香指哪种夏季美食吗?到底椰树之上采琼浆捧来一碗白玉香是什么意思?一起来了解含义。
椰树之上采琼浆捧来一碗白玉香指哪种夏季美食
椰树之上采琼浆捧来一碗白玉香
【资料图】
海南清补凉。清补凉在海南话中清补凉的“凉”字会读成阴上声,与用作重量单位时的两字同音,是夏天清热祛湿的老火汤。曾被苏轼誉为“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香”。
清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现,不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良,清补凉除了原先的糖水以外,还有椰子水,椰奶,冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。
特色
海南清补凉最大的特色是,椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料,配料则丰富多样。冰块、芸豆、绿豆、菠萝丁、西瓜丁、红枣、薏米、冬瓜薏、芋头、通心粉、汤圆、鹌鹑蛋等等,清淡甘甜。
功效:
清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。
“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香”诗句赏析:
故事背景:苏东坡当初贬谪岭南,实是年老体弱,再贬海南,已是六十二岁的老人。那时人的寿命短,人生七十古来稀。苏东坡来时便做好终老海岛的准备。那个时候,海南无米无肉无药无炭,所见之处却少不了椰子。初到海南,是苏东坡心情最为低落之时,但海南奇特的风物还是能够给他带来一些新奇感,尤其是看到海南特有的椰子,喝到滋味独特的椰子汁时,所产生的奇异心情。一直陪伴苏东坡的三子苏过,拿着倒尽椰汁的空壳,把玩良久,突然想起父亲以前的一件趣事。父亲在京城做官时,曾把当时流行的帽子加以改造,弄出一种帽筒高、帽檐短的奇异帽子来。士大夫争相仿效,一时成为风尚,人称“子瞻帽”。于是苏过也用椰壳制出一种帽子,给父亲戴上,怪模怪样的,引得人们围来观看。以椰壳雕制成工艺品,天然质朴,具有独特的艺术风格和浓厚的海南色彩,渊源悠久,自古有之。早在唐代就有椰子壳制成的酒杯,晚唐诗人陆龟蒙有“酒满椰杯消毒雾”的诗句。古时称海南有瘴疠之气,陆龟蒙诗言以椰杯盛酒,能消毒气。其实,海南处处有现成的自然之酒,那就是椰浆。
苏东坡以椰壳成帽所作七律诗《椰子冠》
天教日饮欲全丝,美酒生林不待仪。
自漉疏巾邀醉客,更将空壳付冠师。
规模简古人争看,簪导轻安发不知。
更著短檐高屋帽,东坡何事不违时。
苏东坡诗中所道,我苏东坡来到海南,岛上长满椰子树,椰浆便是自然之酒,自不用酿酒师,此乃上天之美意。那椰壳还能制成一个形简古朴的帽子,引人好奇地观看,我苏东坡什么事情不与时流相违背呢?看来苏东坡爱椰,天然之椰也正合着他一肚子的不合时宜。他自嘲又似讽时的诗显得活泼泼的,天性合一的超脱,把垂老投荒的事实苦难冲到最淡。
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