【资料图】
我曾经在保定工作过九年。作为京南第一城。美食是它最大的特点。它是冀菜的中心，河北菜的代表。这里的美食实在是太多了。有几样还是真让我欲罢不能的。
首先是保定的驴肉火烧。它的独特味道。特殊的口感确实是在其他地方享受不到的。这里最正宗的驴肉火烧是徐水漕河镇的。我曾经专门去吃过。其实和保定市里的也没有多大区别。包括清苑县藏村镇的都很有名气。保定市里最有名气的就是老驴头，闫家等店铺。至于街头所处可见的小店绝大多数也很不错。当然不排除有个别滥竽充数的。只要你到客人多的店去吃基本都是很不错的。
其次是罩饼。这里的罩饼别具一格。最有名的是白肉罩饼。现在大街上有多家这样的店铺。其实很多家牛肉罩饼也非常好吃。我曾经在河北农业大学老校区的河边吃过一家。当时是很破旧的房子。估计是要拆迁。不敢装修。但是到这里吃罩饼的人却要排队。它的口感无与伦比。和其他地方的的确不一样。可惜忘记它的名字了。
第三是炖杂鱼。由于它距离白洋淀很近。所以吃河鲜非常多。河鲜的做法也很多。但是它的炖杂鱼却与众不同。我也不知道它的锅里都是什么鱼。怎么炖出来的。但是它炖出来的口感非常上口。当然是白洋淀做的最正宗。保定市里回民街一带做的也非常好。
第四是清苑县城南大冉的凉皮。当时到了夏天我几乎隔三差五都要跑到这里吃一家街头摆摊的凉皮。他没有招牌。一个人卖。旁边是一家驴肉火烧店。我的标配是一盘凉皮。两个驴肉火烧。非常好吃而且还不贵。当时记得它在南大冉市场的西部街道边上。现在估计找不到了。
保定的美食实在太多。谁也不能完全说出来。例如玉兰香的炒菜。北斗星的馅饼等都很值得去吃一次。还有回民街的小摊非常不错。不说了，口水流出来了。
关键词：
