榴莲酥可以说是一种有颜有料的美食了，金黄诱人的酥皮裹着新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，令人食指大动。吃完后，淡淡的榴莲味回味无穷，直教人“榴莲”忘返。没有蛋挞皮怎么办呢？那就自己动手做一张油酥皮吧......
一、食材：面粉(200克)、水(110克)、黄油(130克)、榴莲蓉(120克)、鸡蛋液(少许)、盐(2克)
(资料图片仅供参考)
1.面粉、水、盐加入盆中，搅拌一下。
2.然后加入30克黄油用手揉匀后把面揉成团，盖上保鲜膜放冰箱松驰半小时。
3.黄油用保鲜膜包好，再用擀面杖擀成长方形。
4.松驰好的面团取出擀成比黄油大的长方形，把黄油片放面皮上。
5.面皮把黄油包裹好，两头留的不多一定要捏紧一点。
6.慢慢擀开，擀成片。擀的时候不要太用力，轻轻地朝一个方向擀，防止露油。也可以用手摸一点粉拍上去或是在擀面杖上摸上薄薄的一层粉，露了一点点的话也没关系，不会有太大的影响。
7.擀好后再折叠，向这样重复67步多次，最少要保证擀六次，夏天温度高，如果感觉面团太软不好操作放冰箱冷藏半小时再操作。
8.然后再擀开，擀成合适的厚度，厚度可根据自己喜欢，用模具压出形状，操作的时候可以撒少许面粉来防粘。
9.然后借助刮板轻轻取出一片放手上，加入榴莲泥，榴莲大小根据面皮大小来加，要保证面皮能包住榴莲泥榴莲肉提前打成泥。
10.像包饺子一样把四周捏紧即可，不用捏太紧，因为烤后也会张开，但是要保证榴莲泥不要露出来。
11.放入烤盘后在表面刷上一层全蛋液。
12.烤箱提前预热上火200度下火180度，预热好后放入烤箱中层烤20分钟，然后再上层上2分钟上色即可取出。
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